深圳特區(qū)報訊（記者易東）深圳食品生產企業(yè)是食品安全的源頭。為抓好抓實源頭監(jiān)管，日前，市市場監(jiān)管局公布了《2020年深圳市食品生產監(jiān)督檢查計劃》（以下簡稱《計劃》）。其監(jiān)督檢查目標是：全年實現食品生產企業(yè)、食品生產加工小作坊（以下簡稱食品小作坊）監(jiān)督檢查計劃公布率100%，監(jiān)督檢查覆蓋率100%，監(jiān)督檢查發(fā)現問題后處置率100%。

另外，《計劃》還明確要求食品生產企業(yè)從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率100%。食品生產企業(yè)食品安全自查報告制度率100%，食品安全管理人員配備率100%。食品小作坊登記率100%，食品安全管理人員配備率90%。食品相關產品告知承諾許可獲證企業(yè)例行檢查覆蓋率100%。督促食品相關產品獲證生產企業(yè)開展自查，按要求配備食品安全管理人員。

《計劃》指出，食品生產年度監(jiān)督檢查計劃應覆蓋所有獲證的食品生產企業(yè)與食品小作坊，重點開展嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點、水產制品、濕米粉、淀粉制品、固體飲料、壓片糖果、奶瓶、奶嘴、一次性塑料餐飲具等重點生產企業(yè)的專項監(jiān)督檢查。

監(jiān)督檢查的主要內容是，重點檢查食品生產企業(yè)的生產主體資格、生產環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、產品標準執(zhí)行情況、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑生產者管理（僅限食品添加劑生產企業(yè)）和食品委托加工等方面；對轄區(qū)內獲證食品相關產品生產企業(yè)的證件材料、生產和檢驗設施設備、生產過程控制等內容進行全面檢查。對實行告知承諾許可的獲證食品相關產品生產企業(yè)例行檢查后，應督促企業(yè)配置食品安全管理人員；對照《廣東省食品生產加工小作坊監(jiān)督檢查表》及其操作指南，對轄區(qū)食品小作坊的生產主體資格、生產場所、設施設備、加工過程控制、人員要求、質量管理、包裝標識、貯存與運輸及其他等內容進行檢查。

《計劃》還明確對食品生產企業(yè)開展日常檢查外，還將對其進行飛行檢查和體系檢查。該《計劃》還鼓勵我市大中型食品生產企業(yè)實施危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）認證，進一步提升食品生產企業(yè)食品安全管理水平。