這種風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“干噎酸奶”就是希臘冷萃酸奶，它和普通酸奶的區(qū)別就是不含乳清，是普通酸奶過濾而成，質(zhì)地偏濃稠，形態(tài)酷似石膏。
廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師 黃婷：它跟普通的酸奶比起來，它是丟失了一部分的營養(yǎng)，因為濃縮，所以它的蛋白含量相對來說會高一些，但是它也并不是像網(wǎng)上說的低脂食品。
其實，酸奶過濾看似簡單，實則要求較高，自制時可能存在雜菌污染風(fēng)險，會引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。
